甲殻類に含まれるキチンから採取される繊維質であるキトサンは、消化しにくいアミノ多糖類として分類されています。キトサンは、キチンから脱アセチル化と呼ばれる処理を通じてアセチル基を取り去ることによって合成されます。
キトサンの作用の仕組みは現在まだ研究中ですが、動物による実験によると、研究所の動物ではキトサンが消化管内で胆汁酸と結合し、ある種の(コレステロールやオレイン酸のような)食事脂肪の吸収を減らして健康的な血中コレステロール値を維持する役割を果たすことが分かっています。
(動物による研究の結果がそのまま人間に置き換えられないかもしれませんが)
代謝最大化減量プラン(Maximum Metabolism Weight Loss Plan[TM])の一環として摂取すると、体脂肪を減らすことができる可能性が考えられます。
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